Настоящий стандарт распространяется на сельди холодного копчения.
Стандарт не распространяется на тихоокеанскую и атлантическую сельдь длиной 17 см и менее, беломорскую сельдь длиной 13 см и менее и сельдь-иваси длиной менее 17 см
Заменяющий:
ГОСТ 813-2002
Взамен в части:
ГОСТ 813-55, кроме балычка сельди-черноспинки
Список изменений:
№1 от --1991-09-01 (рег. --1991-03-20) «Срок действия продлен»
Текст ГОСТ 813-88 отсутствует т.к. его статус - «заменён»