Настоящий стандарт устанавливает подразделение рыб всех видов обработки по длине или массе, а также устанавливает их минимальную длину или массу. Стандарт не распространяется на хрящевые рыбы
Заменяющий:
ГОСТ 1368-2003
Взамен в части:
ГОСТ 1368-55 кроме части живой рыбы, реализуемой в торговой сети и общественном питании
Список изменений:
№1 от --1997-01-01 (рег. --1996-11-05) «Срок действия продлен»
Текст ГОСТ 1368-91 отсутствует т.к. его статус - «заменён»